名物カボチャプリン

カンボジアの名物デザートといえば、かぼちゃの皮を器に使ったカボチャプリンが有名です。
ココナツミルクが入っているのが特徴です。
卵がたっぷり使われていて、器のカボチャごと食べられる栄養満点なデザートです。

その豪快さとユニークさで、是非挑戦してみたい気持ちにさせられます。
作り方はいたって簡単。
お子さんが喜ぶこと間違いなしです。
パーティなどで用意すると大いに盛り上がると思います。

カボチャプリン
◆材料
・カボチャ・・・中1個
・卵・・・7個
・ココナツミルク・・・200CC
・砂糖・・・100ｇ
・塩・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・大さじ1

◆作り方
1．器として使うカボチャを用意します。
カボチャはナイフでへたの部分を3～4センチ四方に切り取ります。
へたはあとでふた代わりに用いるので捨てずにとっておきます。

＊カボチャは硬いので、全体を水にくぐらせたあと、レンジで1分加熱すると柔らかくなって、へたをくり抜きやすくなります。
＊ナイフを入れるときは、少し中心に向かって入れるととりやすいです。

2．スプーンで種とわたをきれいにくり抜きます。
水洗いしてよく水気をきります。

3．フィリングを作ります。
卵を割りほぐし、ココナツミルク、砂糖、塩、小麦粉を混ぜ合わせます。
裏ごし器でこすと出来上がりが滑らかです。

4．2でくり抜いたカボチャのなかに3を流し入れます。
裏ごし器でこしながら入れるといいです。

5．ヘタをのせ、蒸し器で蒸します。

6．最初は強火で10分位、後は弱火にして1時間ほど蒸します。
竹串を真ん中に刺してみて、何もついてこなくなれば出来上がりです。
放射状に切り分けてお皿に盛って出来上がりです。